1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer

Categorieën

Brecce di Tufo 75cl

E-mailadres
Een volwassen houtgerijpte volle fruitige Bianchello wijn.
Brecce di TufoBrecce di Tufo
Verkoopprijs € 12,75
Basisprijs inclusief BTW € 12,75
Bedrag BTW € 2,21
Waarschuw mij !
Waardering: Nog niet gewaardeerd
3-5d.gif

Beschrijving

Brecce di Tufo is een heerlijke volumieuze witte wijn met een nuchtere en frisse smaak. Het karakter van deze wijn wordt ontleend aan smaakelementen als koffie, vanille in perfecte balans met vers fruit als perzik, appel en abrikoos. Brecce di Tufo wordt geproduceerd uit Bianchello en Biancame druiven.

 

APPELLATION

Denominazione di Origine Controllata Bianchello del Metauro DOC

 

OOGSTPERIODE

Iets later

 

DRUIVEN

Bianchello

 

WIJNPRODUCTIEPROCES

De wijnbereiding start met het schoonmaken van het druivensap. Het fermentatieproces wordt gecontroleerd op een zeer lage temperatuur (13 °C) met geselecteerde gisten die de concentratie van de primaire en secundaire aroma's verhogen. Ongeveer 30% van het product wordt behandeld met criomaceration van de schillen gedurende 8 tot 10 uur. Het hele proces bestaat onder gecontroleerde atmosfeer (geen zuurstof) om te voorkomen dat er oxidatie van de aroma's plaatsvindt.

 

RIJPING

8 tot 9 maanden "sur liees" in tonneaux en daarna 4 maanden in de fles.

 

BOTTELARIJ

Steriel bij lage temperatuur met inert verzadiging van de hals van de fles.

 

SENSORISCHE EVALUATIE

Stro-geel met limoen groene tinten. Het laat rijpen van de druiven en het harde werk met lichte sedimenten realiseren de grote structuur, het evenwicht en de sterke aromatische persistentie van deze wijn. De smaak is omvangrijk, sober en zacht met markante geuren van gedroogde vruchten, zoals appel, perzik, abrikoos met andere minerale geuren; een complex aroma.

 

SERVEERSUGGESTIES

Vis op elke bereidingswijze, wit vlees, pasta, risotto en verse kaas. Serveertemperatuur 14-16 °C.

 

HOUDBAARHEID

5 jaar

 

ANALYTISCHE GEGEVENS

(gemiddelde waarden)

 

Alcohol: 13,5% vol

Totaal gehalte aan zuren: 6 g per liter

Gehalte aan vluchtige zuren: 0,3 g per liter

SO2 totaal: 70 mg per liter

SO2 vrij: 20 mg per liter

pH: 3,3

Beoordelingen

Er zijn nog geen recensies voor dit artikel.